原则，希望能够凭借较低的房租占据高流量入口。以其在杭州的一家门店的选址为例，经过长时间的寻找、调查，最终吕鹏飞将地址选择在肴馔美食城的档口位置，该商圈覆盖了浙大玉泉校区以及师范美术学院等多所高校，距离杭州的百脑汇数码城也仅有一街之隔。此地段白领密集，这就保证了即使是在学生放寒暑假时，店铺也可以获取一定订单量。
选到合适商圈之后，吕鹏飞在餐厅具体位置的选择上追求的是最高性价比。作为刚起步的外卖餐厅，并不需要煊赫的门面与宽敞的室内面积，此时更重要的是合适的租金，而肴馔美食城的档口完美符合了吕鹏飞的选址预期。面积适中、租金低廉，可谓最优选择。
人力成本：中央厨房+食品加工厂
2016年4月，咕咕韩式炸鸡的第一家店正式开业。当时所有的操作流程完全在店内解决，店内当时的人员配置是制备2人、出餐3人、打包1人，换休员工和店长各1人。由于操作工序较为复杂，店内需要面积也较大，一个1万单的店，大约需要30至50平方米的空间，以至于40平方米的店内面积显得处处局促、捉襟见肘，员工走动时十分拥挤，店内整洁度也很难得到有效保证。