荤油炒菜最大的特点就是解馋，尤其趁热吃，那种腻腻歪歪的浓香，真叫香到骨头里了。
这时代的人可没有那么多讲究，什么荤油在人体消化后会变成饱和脂肪酸，过多食用会引起血管的硬化，高血压，心肌梗塞等病，他们吃的就是那份味道。
是啊！
祖祖辈辈吃了那么多年，那份记忆怎会忘记。
这也是一个大市场。
孟青云灵机一动，决定做这一类菜。
“看一看，尝一尝，孟氏菜馆推出新菜肴，全部是荤油炒菜，又香又解馋。”
“走过路过不要错过，孟氏荤油炒菜，香到你骨头里的炒菜。”
“孟氏新式炒菜，边炒边吃的菜，围着鏊锅吃，有一种团圆的感觉。”
••••••
夜市是最好的宣传地。
再次在夜市设摊，就是为了宣传孟氏菜馆各类荤油炒菜。
荤油主打菜中有一个菜叫炒拨拉，它以羊肝、肺、肚、肠、心等为食材，佐以调料下锅，猛火爆炒，美味可口，深受食客喜爱。
前世孟青云为了吃这道菜，专门旅游了炒拨拉著名的那个小县城，今世他把这份记忆带回来。
