另外，春季到来，迎春、玉兰、樱花等陆续开放，很多人在拾花瓣回去食用。虽然很多花卉都可食用，而且营养丰富，风味独特，是人们养生长寿的佳品。但是也有一些花卉是有毒的，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、黄杜鹃、石蒜、乌头、变叶木等等。这类花卉在平时对人的健康不会有多大影响，但若是误食了，则会带来不良反应；还有些花，对少数人来说会有过敏反应，例如水仙花、报春花等等。
所以，食用花卉时，务必辨别清楚，了解其营养、医用价值。对于还不认识不了解的花卉，千万别贸然食之，以免中毒。还有的花卉虽可食，却有一定程序，例如黄花菜，须经开水烫过或炒熟后才能食用，生吃则可能会引起呕吐，头昏等中毒症状，亦应注意。
夏季饮食
1　夏季饮食的基本原则
在自然界的四季变迁中，由于气温周而复始的寒温变化，动植物的生长荣枯也明显具有规律性。所以，不同季节，人们生理变化所需要的饮食物和所能得到的食物也不完全相同。夏天炎热而多雨，人体消耗较大，为了保持机体的健康，更须合理调配饮食。